蔬菜选购小窍门_豌豆苗的特征和特性介绍

人气 1504   2013-3-23 10:28

豌豆苗的特征及特性是:植株较矮,茎直立生长,一般株高5寸左右。羽状复叶,绿色,较小,卵形、椭圆形或矩圆形,顶端有分枝卷须。花白色或紫红色。每株结荚4-6个,英扁平而长,向腹弯曲,每荚有豆粒数因品种不同各异,有5-6粒,也有6-8粒,荚绿色或绿白色。

作菜用的豌豆苗,一般在3月播种,植株具8-10片叶时,采摘幼嫩未张开的托叶及顶部嫩梢(隔天采收一次)供应市场。5月20日前后采收嫩荚上市。

质量好的豌豆苗应是茎粗叶大、新鲜肥嫩者,鲜荚应是脆嫩清甜、无虫、无病、不伤、不烂者为好。

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