现代商品学-大白菜商品的历史简述

人气 1527   2013-1-30 15:10

大白菜,原名菘,心叶是主食部分,洁白鲜嫩,质细味美,食之舒适,健胃生津。既能炒、煮、做馅,又能加工酱腌、干制、醋渍,是冬、春两季人们食用的主要蔬菜之一。它的食用价值很高,被誉为“百菜之王”。  

大白菜原产我国,是由野生植物进化而来的。早在公元前七世纪,各地就有种植,只是在唐朝的时候,才有了大白莱的记载。唐朝苏恭所著《新修本草》中记有:“菘有三种,牛肚菘叶最大,味甘。紫菘叶薄细,味少苦。白菘似蔓菁也。”宋朝苏颂说:“扬州一种菘,叶圆而大,或若扇,啖之无渣,绝胜他土者,疑即牛肚菘也。”明朝李时珍著《本草纲目》中明确记载:“白菘即白菜也,牛肚菘即最肥大者。”那时说的牛肚菘就是我们今天的大白菜,发展到现在,全国已有上千个品种

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