蔬菜商品介绍-大芥的原产地和营养价值

人气 1602   2013-1-12 13:46

大芥,又名芥菜头、芥疙瘩、立芥、大头菜。食用部分是膨大的肉质根,根块新鲜肥嫩,除生食、炒食外,主要用于加工腌制。经过腌制、酱制的产品,可生食、熟食,荤素皆宜,炒菜或作烧肉的配菜,质柔味香,非常好吃。

大芥原产于我国,栽培历史悠久,南北各地均有栽培,是秋种冬收,用于腌制的主要蔬菜品种之一。

大芥富含蛋白质、糖和维生素C(1市斤鲜大芥含维生素C220毫克),腌制成的咸菜,质脆味香,可以周年供应,并且营养成分仍然很好。据分析,1市斤咸大芥,含蛋白质10克、脂肪2.5克、糖30克、产生热量165卡,含维生素B10.15毫克、维生素B20.45毫克、钙735毫克、磷205毫克、铁17毫克。食用腌大芥对人体还是很有益的。

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