蔬菜商品中苤蓝的营养非常丰富

人气 1342   2012-12-22 13:36

苤蓝,又名疙瘩菜。食用部分为球茎,肉质致密、脆嫩,供鲜用、炒食及腌渍,是群众喜爱食用的一种蔬菜

苤蓝在我国西北、华北、东北等地栽培较多,云南省普遍栽培,北方夏季气候凉爽地区很适宜生长,故近年来普遍栽培,已是冬季集中上市的蔬菜品种之一。

苤蓝营养丰富,含有蛋白质、糖、维生素B、C和钙、磷、铁等,适合鲜用、炒食。但腌渍后营养仍然不变,据分析,1市斤酱艺蓝丝含蛋白质22克、脂肪8克、糖15克、热量220卡、维生素B10.15毫克、维生素B20.25毫克、钙410毫克、磷375毫克、铁14.5毫克。因此说,苤蓝是一种营养丰富的蔬菜。

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