我国居民食品的消费方式随人均收入水平而变化

人气 1417   2012-10-19 11:46

根据发达国家的经验和我国未来经济发展特征,到2000年,预计我国的思格尔系数将降至0.49,其中城镇和农村分别降到0.41和0.54;到 2010年,全国居民平均恩格尔系数将降至0.38左右,其中城镇为0.3,农村为0.42。虽然恩格尔系数在下降,但由于收入的增加,用于饮食支出的绝对量还将持续增加。
一定的收入水平总会对应着一定的消费结构口随着收人水平的提高,相应的消费结构将呈现出生存资料比重减少,发展和享受资料比重提高,供给、半供给的配给性成分和自给自足的自然经济成分减少,市场化、商品化成分扩大,消费结构由低级向高级、由简单划一到多层次、多样化的演进过程。反映在食品消费方面,呈现出由传统食物结构向现代食物结构的转换,我国居民食品消费开始摆脱过去那种简朴、单一的以粮食为主的粗放消费方式,逐渐向讲究营养、风味、保健、方便等集约消费方式转轨。

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